로즈마리 효능과 부작용은? 하루섭취량, 먹는 법

로즈마리(Rosemary)는 향긋한 허브로 잘 알려져 있는데요. 저도 매일 아침 잎을 살짝 비벼 향을 맡으면 기분이 맑아져요. 요리에, 건강에, 방향제로까지 활용도가 아주 높은 로즈마리는 꼭 하나쯤 키우고 싶은 식물이기도 합니다. 일상생활에 많은 이로움을 주며 물주기만 빠뜨리지 않으면 잘 자라는 멋진 허브 로즈마리 효능과 부작용을 자세하게 살펴볼게요.

 

 

 로즈마리 원산지와 특징은?

 

로즈마리는 지중해 연안, 특히 이탈리아, 스페인, 그리스 등 따뜻하고 건조한 지역이 원산지인 상록 관목입니다. 학명은 Salvia rosmarinus이며, 예전에는 Rosmarinus officinalis로 분류되었지만 최근에는 세이지(Salvia) 속으로 편입되었습니다. 자연 환경에서도 강인하게 자라며 바닷가 절벽이나 바위 틈에서도 잘 자라는 것을 보면, 정말 생명력이 강한 식물임을 느낄 수 있습니다.

 

잎은 바늘처럼 길고 얇으며, 표면은 짙은 초록색, 뒷면은 은빛을 띠는 회녹색입니다. 특히 잎을 손끝으로 문지르면 톡 쏘는 듯한 상쾌하고 진한 허브향이 퍼지는데요, 이 향은 바로 로즈마리의 가장 큰 매력이자, 다양한 용도에 활용되는 이유입니다. 저도 이 향에 반해 첫 화분을 들였고, 키우다 보니 요리에도 쓰고 방향제로도 활용하게 되더라고요.

 

로즈마리는 사계절 잎이 푸르러 보기에도 좋고, 햇빛을 좋아하며 건조한 환경에서도 잘 자랍니다. 초보자도 쉽게 키울 수 있는 허브 식물 중 하나인데요, 햇빛과 통풍만 잘 챙겨주면 1년 내내 싱그러움을 유지할 수 있어서 도시 속에서도 자연을 가까이 느낄 수 있습니다. 키우는 재미와 활용도 모두 높은, 생활 속 힐링 식물이에요.

 

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 로즈마리 칼로리와 효능은?

 

로즈마리는 일반적으로 많은 양을 식용으로 섭취하진 않지만, 말린 잎 기준으로 100g당 약 131kcal 정도의 열량을 가집니다. 실제로 요리에 사용하는 양은 극히 소량이라 칼로리는 거의 무시해도 될 정도인데요, 오히려 주목할 점은 그 속에 들어 있는 항산화 성분과 향기 성분의 건강 효과입니다.

 

로즈마리에는 로즈마린산, 카르노솔, 우르솔산, 카르노신산 등의 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있어 염증 억제, 노화 방지, 면역력 강화에 도움을 줄 수 있습니다. 특히 로즈마린산은 뇌 기능 향상과 기억력 개선에 긍정적 영향을 준다는 연구도 있는데요, 그래서 로즈마리가 ‘기억의 허브’로 불리기도 합니다.

 

저도 머리가 복잡하거나 집중이 안 될 때 로즈마리차를 마시거나 잎을 살짝 비벼 향을 맡으면 머리가 맑아지는 느낌을 받곤 해요. 또한 로즈마리는 소화를 촉진하고 식욕을 증진시키며, 항균 작용까지 있어 위장 건강에도 좋다고 알려져 있습니다. 그 향기 하나로 마음까지 건강해지는 느낌이 드는 허브랍니다.

 

 

 로즈마리 하루 섭취량과 부작용은?

 

로즈마리는 향이 강하고 독특하기 때문에 하루 섭취량은 말린 잎 기준으로 약 2~4g, 생잎은 5~10g 정도면 충분합니다. 주로 차로 마시거나 요리할 때 넣는 정도라 과량 섭취할 일은 드물지만, 장기간 다량 섭취하면 간에 부담을 줄 수 있다는 보고도 있어 주의가 필요합니다.

 

또한 임신 중인 여성은 로즈마리 오일이나 고농축 추출물 섭취를 피하는 것이 좋습니다. 자궁 수축을 유도할 수 있다는 이론이 있기 때문인데요, 일반적인 요리나 차에 넣는 정도는 괜찮지만, 보충제나 에센셜 오일 형태로 복용할 경우 반드시 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.

 

저는 예전에 로즈마리차를 너무 좋아해서 하루에 3~4잔씩 마신 적이 있는데, 속이 좀 거북하더라고요. 그래서 지금은 하루 한 잔 정도, 혹은 요리에 가볍게 활용하는 정도로 조절하고 있습니다. 향이 강한 허브일수록 ‘적당한 양’이 더 중요하다는 걸 느끼게 되더라고요.

 

 

 로즈마리 심는 시기와 수확 시기는?

 

로즈마리는 사계절 내내 키울 수 있지만, 파종이나 삽목으로 번식하려면 봄과 가을이 가장 적기입니다. 3~5월 또는 9~10월 사이에 삽목하면 뿌리 내림이 빠르고, 여름의 고온이나 겨울의 저온 스트레스 없이 잘 자라는데요, 햇빛만 충분하다면 실내에서도 사계절 키우는 것이 가능합니다.

 

수확은 잎이 무성하게 자라는 봄과 가을에 주로 이루어지며, 필요할 때마다 잎을 잘라 사용하는 방식이 일반적입니다. 저는 요리할 때 그때그때 필요한 만큼만 줄기째 잘라 쓰는데, 이렇게 수확하면 로즈마리가 더 풍성하게 자라요. 특히 꽃이 피기 전, 잎이 가장 향기롭고 연할 때 수확하면 풍미가 극대화됩니다.

 

꽃은 보통 3월에서 6월 사이에 피며, 수확한 잎은 바로 사용하거나 건조해 보관하면 오랫동안 사용할 수 있습니다. 저는 초여름에 한 번에 여러 줄기를 잘라, 햇빛에 말린 뒤 병에 보관해두는데요, 겨울에도 따뜻한 차로 마실 수 있어서 아주 유용합니다. 이렇게 계절마다 수확과 보관의 재미가 있어 더 애착이 가요.

 

 

 로즈마리 오래도록 보관하는 방법은?

 

로즈마리는 생잎 상태보다 말린 잎으로 보관하는 것이 훨씬 오래 유지됩니다. 수확한 잎을 물에 씻은 뒤 바람이 잘 통하는 그늘에 며칠 말리면, 잎이 바삭하게 마르고 향도 진해지는데요, 완전히 마른 잎은 병이나 밀폐 용기에 넣어 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 1년 이상도 사용이 가능합니다.

 

건조한 상태로 갈아 허브 솔트나 허브 버터로 만드는 것도 좋은 방법인데요, 저는 로즈마리와 바질, 마늘, 소금을 섞어 만든 허브 솔트를 소분해두고 요리에 자주 활용하고 있어요. 특히 구운 감자나 스테이크에 뿌리면 고급스러운 풍미가 확 살아나서 손님상에 내놓기에도 제격입니다.

 

생잎을 보관할 경우에는 젖은 키친타월로 감싸 비닐팩에 넣어 냉장 보관하면 약 1주일 정도는 유지가 됩니다. 더 오래 보관하고 싶다면 잎을 올리브유에 담가 허브 오일로 만들어 냉장 또는 냉동 보관하는 것도 좋은 방법입니다. 저는 작은 유리병에 로즈마리와 마늘을 넣고 오일에 절여 두었다가 파스타나 샐러드 드레싱에 사용하곤 해요.

 

 

 로즈마리 먹는 방법과 요리법은?

 

로즈마리는 고기 요리, 특히 양고기나 닭고기, 스테이크에 가장 잘 어울리는 허브입니다. 고기의 잡내를 잡아주면서도 은은한 허브향을 더해 풍미를 끌어올려주기 때문인데요, 오븐에 구울 때 로즈마리를 몇 잎 올려주기만 해도 향이 한껏 살아납니다. 저는 닭다리살을 올리브오일에 로즈마리와 마늘, 레몬즙을 넣고 재운 후 구워 먹는 걸 정말 좋아해요.

 

또한 감자, 당근, 호박 같은 채소를 로즈마리와 함께 오븐에 구우면 건강하면서도 향긋한 사이드 메뉴가 완성되죠. 로즈마리와 버터를 섞어 만든 허브버터는 빵이나 구운 옥수수, 구운 고기에 발라 먹으면 진짜 근사한 맛이 납니다. 요리에 사용하는 법이 무궁무진해서 창의력을 자극하는 허브예요.

 

차로 마시는 것도 아주 좋은 활용법입니다. 잎을 뜨거운 물에 3~5분 정도 우려내면 향긋하고 상쾌한 허브티가 완성되는데요, 특히 머리가 무거울 때나 집중이 필요할 때 마시면 효과적입니다. 꿀이나 레몬을 곁들이면 한결 부드러운 맛이 되고, 저녁에 마시면 하루의 피로가 풀리는 기분이 들어서 저도 종종 마시고 있어요.

 

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로즈마리는 향기, 건강, 미관, 실용성까지 모두 갖춘 다재다능한 허브 식물입니다. 저처럼 초보자도 키우기 쉬우면서, 생활 속에 자연을 더하는 기쁨까지 선사해 주는 정말 고마운 친구예요. 키우고, 따고, 요리하고, 마시고… 로즈마리와 함께라면 일상이 더 향긋하고 특별해질 거예요. 여러분도 오늘부터 작은 화분 하나로 로즈마리 라이프를 시작해보세요! 🌿