감자 에어프라이어에 맛있게 굽는 방법은? 온도 조절

 

감자 에어프라이어 요리는 간편한데도 진짜 맛있는데요. 껍질 바삭하고 속은 촉촉한 감자 굽기 비법을 자세하고 쉽게 소개해 드릴게요. 제가 직접 만들어 본 노하우도 듬뿍 담았으니 맛있고 건강한 간식이 궁금하신 분들께 꼭 도움이 될 거예요.

 

 

 감자 고르기부터 맛이 결정된다!

 

감자를 에어프라이어로 구우려면 어떤 감자를 쓰느냐가 은근히 중요합니다. 껍질이 얇고 단단한 햇감자가 제격인데요. 겉이 매끈하면서도 크기가 일정한 감자를 고르면 굽는 시간도 균일하고 결과물도 예쁩니다. 저는 시장에 가면 감자를 손으로 직접 만져보고 무게감 있는 걸 고르곤 하는데요, 이렇게 고른 감자는 껍질째 구웠을 때 훨씬 고소합니다.

 

특히 분질감자가 구웠을 때 바삭한 식감을 내는 데 탁월합니다. 대표적인 품종으로는 ‘수미’나 ‘대서’가 있고, 이 감자들은 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 익기 좋아서 에어프라이어에 가장 많이 쓰이는 품종입니다. 감자 한 봉지 사서 쪄도 먹고, 굽기도 하고, 볶기도 하면 한동안 밥 반찬 걱정 없는데요. 감자의 다양함이야말로 진정한 가성비 식재료라는 생각이 듭니다.

 

감자를 고를 때는 싹이 나거나 껍질이 푸르스름하게 변한 것은 절대 피해야 하는데요. 솔라닌이라는 독성 성분이 있어서 건강에 해로울 수 있기 때문입니다. 감자 고르는 것만 잘해도 반은 성공입니다.

 

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 감자 손질과 절단의 기술은?

 

감자를 구울 땐 모양을 어떻게 자르느냐에 따라 식감이 완전히 달라지는데요. 저는 손가락 두께 정도로 길쭉하게 썰어 감자튀김처럼 만들 때가 많습니다. 아이들이 좋아해서 한 번 구우면 접시가 금방 비워지더라고요. 두툼하게 썰면 겉은 바삭 속은 촉촉한 웨지감자 스타일이 되고, 얇게 자르면 감자칩처럼 바삭하게 즐길 수 있습니다.

 

썰기 전에 껍질을 벗길지 그대로 둘지도 선택 포인트인데요. 껍질이 얇고 깨끗한 감자는 솔로 문질러서 깨끗이 씻은 후 껍질째 사용하는 걸 추천합니다. 껍질 쪽에 풍미와 영양이 풍부해서 굽고 나면 오히려 껍질이 별미가 되는데요. 저는 바삭한 감자껍질을 먹는 재미에 푹 빠져서 오히려 껍질 있는 걸 더 좋아합니다.

 

감자를 썬 후에는 꼭 찬물에 담가 전분을 빼줘야 하는데요. 그래야 바삭하게 잘 익고 들러붙지 않습니다. 10~15분 정도만 담가도 충분한데, 시간이 많다면 냉장고에 넣고 한두 시간 담가두는 것도 좋아요.

 

 

 에어프라이어 설정과 온도 조절 요령은?

 

에어프라이어로 감자를 굽는 기본 온도는 180도 정도입니다. 너무 높은 온도는 겉만 타고 속이 안 익을 수 있어서 적당한 온도로 천천히 익히는 게 포인트인데요. 감자의 두께에 따라 15분~25분 정도로 조절하면 됩니다. 저는 180도에서 15분 먼저 돌려준 후, 뒤집어서 5~10분 더 구워주는 방식을 씁니다. 그러면 고루 바삭하게 익어서 정말 맛있습니다.

 

오일을 살짝 뿌리는 것도 잊지 마세요. 기름을 전혀 안 쓰면 감자 겉면이 바짝 마르기만 하고 바삭함은 부족한데요. 올리브유나 포도씨유를 감자에 얇게 코팅하듯 묻히면 훨씬 고소하고 바삭해집니다. 저는 집에 있는 허브솔트나 갈릭파우더를 살짝 뿌려서 굽는데, 풍미가 확 살아나서 이게 별미입니다.

 

굽는 도중 중간에 한 번 뒤집거나 섞어주는 것도 중요합니다. 바스켓형 에어프라이어는 열이 한쪽에만 가기 때문에 뒤집어줘야 노릇노릇한 색이 잘 납니다. 익히는 동안에는 꼭 옆에서 확인하면서 조절하는 게 좋아요.

 

 

 감자 구울 때 어울리는 소스와 양념은?

 

바삭하게 구운 감자는 소스 하나만 곁들여도 훌륭한 간식이 되는데요. 대표적으로 케첩, 머스타드, 마요네즈가 있지만, 개인적으로는 요거트에 허브를 넣은 드레싱이나, 고르곤졸라 소스와 함께 먹는 것도 정말 맛있더라고요. 간장+마요네즈+꿀을 섞은 간장디핑소스도 강추입니다.

 

조금 더 풍성하게 먹고 싶다면 구운 감자 위에 체다치즈와 베이컨을 뿌리고 한 번 더 에어프라이어에 3분 돌려보세요. 치즈가 사르르 녹아내리면서 고소한 맛이 극대화되는데요. 저는 손님이 오실 때 이런 방식으로 대접하면 반응이 늘 아주 좋았습니다.

 

감자에 바질가루나 파슬리 가루를 뿌리는 것도 좋습니다. 향긋함이 더해지면서 식감과 맛이 한층 고급스러워지는데요. 이렇게 간단한 감자요리도 손맛과 아이디어만 더해지면 ‘집밥 레스토랑’ 느낌이 확 나더라고요.

 

 

 에어프라이어 감자요리의 장점은?

 

기름에 튀기지 않고 에어프라이어로 조리하는 감자는 건강한 간식이라는 점에서 큰 장점이 있습니다. 특히 어린 자녀가 있는 가정이나 식단 조절 중인 분들께 추천하는데요. 기름기 없이도 충분히 바삭하고 맛있게 먹을 수 있어서 자주 해 먹게 됩니다.

 

또한 조리 과정이 간편하고 뒷정리도 수월해서 바쁜 날 간식이나 반찬으로 딱인데요. 감자만 있으면 되니까 특별한 재료가 없어도 문제없습니다. 냉장고에 감자 몇 알만 있으면 뚝딱 해 먹을 수 있다는 점에서 저는 늘 감자를 떨어뜨리지 않게 보관하고 있어요.

 

요즘은 감자 외에도 고구마, 단호박, 당근 등도 같은 방식으로 에어프라이어에 조리하는 경우가 많아서 감자요리에 익숙해지면 자연스럽게 다양한 뿌리채소 요리에도 도전하게 되는데요. 그러다 보면 요리 실력도 함께 늘어나는 느낌입니다.

 

 

 남은 감자의 재활용과 보관 방법은?

 

에어프라이어로 만든 감자가 남을 경우, 냉장고에 보관하면 촉촉함이 사라질 수 있어서 바로 먹는 것이 가장 좋습니다. 하지만 남은 감자는 팬에 다시 한 번 구워내거나 오븐에 데우면 바삭함을 어느 정도 살릴 수 있는데요. 저는 감자가 남으면 다음 날 감자샌드위치로 활용하곤 합니다. 남은 감자를 으깨서 식빵 사이에 끼우면 맛있는 아침식사가 완성되거든요.

 

또는 으깬 감자에 우유와 버터를 넣어 부드럽게 만든 뒤 감자수프로 응용할 수도 있고요. 굽는 감자 하나만으로도 활용법이 무궁무진하다는 점이 참 매력적입니다.

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에어프라이어로 감자 굽는 방법, 생각보다 훨씬 간단하면서도 그 결과물은 기대 이상으로 맛있는데요. 집에서도 누구나 레스토랑급 감자 요리를 만들어볼 수 있다는 게 큰 매력입니다. 다음 장보기에 감자 몇 개 꼭 넣어보시길 추천드려요! 지식글도우미가 알려드린 이 팁, 꼭 활용해보시기 바랍니다.