몸에 좋은 대체 감미료2 '대체 감미료' 스테비아와 나한과 알아보기 오늘은 설탕에 대해 알아보는 세 번째 시간입니다. 에리스리톨(Erythritol)은 당도가 설탕의 70%로 조금 약하지만 혈당도 올리지 않고 칼로리도 0으로 살찔 걱정도 없는데요. 단맛이 약하여 단독으로 쓰지는 않고 보통 시중에는 나한과 설탕이나 스테비아와 섞어서 혼합제품으로 만들어져 나오게 됩니다. 평균적으로 에리스리톨 90~97%에 나한과나 스테비아 3~10%를 썩어서 판매가 되는데요. 이 시간에는 천연 대체 감미료인 나한과와 스테비아, 그리고 추억의 사카린에 대해서 이야기해보려 합니다. * 천연 대체 감미료 1. 나한과 2. 스테비아 3. 사카린 [나한과(Monk Fruit)] 중국 남부지역 고랭지에서 나는 박과 식물의 열매로 유명한 약재 중 하나라고 합니다. 불로장생의 약, 신비의 과일이라고 불렀.. 2022. 4. 3. 설탕을 대신하는 '대체 감미료' 알아보기(2탄) 어렸을 적 달달한 맛이 당길 때는 엄마 몰래 설탕 한 숟가락씩을 입에 털어 넣었던 기억이 남아있어요. 설탕이 녹으면서 느껴지는 단맛에 참 행복하기도 하였는데요. '그래서 충치가 많았나'ㅎㅎㅎ 설탕을 녹여 만들어 먹던 달고나의 추억과 함께 흰 설탕은 떠나보내고 이제는 하나씩 고장나며 삐그덕거리는 몸을 위해 좋은 대체 감미료를 찾아 헤메는 나이가 되었습니다. 설탕을 먹으면 세로토닌이라는 신경전달물질이 위장과 뇌에서 분비되어 피로가 풀리고 불안, 우울이 사라져 행복감을 느끼게 되는데요. 일시적인 효과일 뿐 한 시간 후면 효과가 사라지고 피로도도 다시 높아진다고 합니다. 그래서 설탕중독이라는 말이 생겼나 봅니다. 먹고 업 됐다가 다운되면 또 먹고 말이지요. 이 시간에는 영양사님께서 설탕 대신 먹으라고 권하시던 .. 2022. 4. 2. 이전 1 다음
